吟醸規格で造られた純米酒で、芳醇な香りを持ちながら辛さとキレを備えた酒度+10の辛口純米酒。
「鳳凰美田」の銘柄で日本酒をはじめ、リキュールなど、近年世界中から注目されています。そのため改めて原点に戻り、特定地域にこだわった酒米を使用した伝統的な酒造りを行っています。